Brioche tressée au jambon et au fromage

Vous voulez une recette qui fera de vous la star des apéros dînatoires?

Et bien vous l'avez! Cette brioche tressée au jambon et au fromage fait toujours l'unanimité!

Il s'agit d'une adaptation de la brioche tressée de La popotte de Manue que je garnis de jambon et de fromage.

Pour la dernière réalisation, j'ai choisi de remplacer le jambon par des tranches de blanc de dinde fumé, c'était délicieux!

Ingrédients pour une grosse brioche :

- 500 g de farine T45

- 100 g de sucre en poudre

- 20 cl de lait

- 10 g de levure fraiche ou 1 sachet de levure boulangère déshydratée

- 2 oeufs

- 80 g de beurre demi-sel (si vous mettez du beurre sans sel, ajoutez une pincée de sel à la pâte)

- un peu de lait pour dorer

- 3 tranches de jambon (porc, dinde, poulet)

- 8 tranches de fromage Leerdammer

- de la crème fraiche (3 c. à s. environ)

- du thym pour parsemer

Préparation :

Mettre la levure dans un peu de lait tiède et laisser reposer une dizaine de minutes.

Mélanger la farine et le sucre, ajouter les œufs, le beurre fondu, le lait, mélanger encore puis ajouter la levure dissoute. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique. (On peut utiliser un robot ou une machine à pain pour pétrir)

Couvrir d'un linge propre et laisser reposer 3h.

Déposer le pâton sur un plan de travail fariné, le diviser en 3 et étaler les 3 morceaux en rectangle (Ne pas hésiter à ajouter de la farine si la pâte est un peu collante.).

Préchauffer le four à 170°

Badigeonner les 3 rectangles de crème fraiche.

Disposer le jambon sur chaque rectangle, puis le fromage par dessus.

Rouler les rectangles en boudin. Former une tresse.

Placer la brioche dans un moule beurré (ou tapissé de papier cuisson).

Badigeonner de lait et saupoudrer de thym.

Mettre au four 30-40 mn.

A tester de toute urgence, vous m'en direz des nouvelles!!!

Ci-dessous les images des étapes de préparation!